Matcha

Matcha to sproszkowana zielona herbata wysokiej jakości, ma postać zielonego pudru. W celu zachowania pięknej zielonej barwy na kilka tygodni przed zbiorami krzewy herbaciane są specjalnie zacieniane matami. Dzięki temu proces ich wzrostu jest spowolniony, a liście wytwarzają aminokwasy, dzięki którym herbata jest słodsza i bardziej aromatyczna.

Matcha ma charakterystyczny, lekko cierpki posmak. Z powodzeniem wykorzystywana jest również kulinarnie – np. jako dodatek do ciast i deserów.